- 「神対応って具体的に何をすればいいの？」
- 「バズるような神対応を狙いたいけど、わざとらしいと逆効果にならないか？」
- 「スタッフ全員に神対応を浸透させるのが難しい」
このようなお悩みや疑問を抱えている飲食店経営者の声を多く聞きます。
この記事では、飲食店における神対応の必要性・お客様が思わずSNSで拡散した神対応や神対応につながる接客チェックリストを紹介していきます。
是非参考にして下さい。
もくじ
1.飲食店で神対応は必要？
飲食店を探す時、「料理が美味しい！」だけでは選ばれにくくなりました。
近年では、「神対応」といわれるような、ちょっとした心遣いや親切な接客が注目を集めています。
例えば、子どもに優しく声をかけてくれたり、そんな何気ない気遣いが、お客様の心をグッとつかむのです。
お客様が感動した感じる接客は、SNSに投稿されることも多く、お店の宣伝につながります。
さらに、神対応を受けたお客様は、「このお店にまた来たい」とリピーターになってくれる可能性も高まります。神対応は、お金をかけずに集客やリピーター獲得につながることが期待できます。
2.お客様が思わずSNSで拡散した神対応とは
2.1 食物アレルギーを持つお客様が感動した神対応
【実例】
- 娘が小麦アレルギーと伝えたら、厨房でわざわざ別調理してくれた。しかもシェフが直々に説明してくれて感動！
- メニューに食べられるものがなかったら、スタッフさんが“ちょっとお待ちください”と言って、厨房と相談してアレルギー対応のパスタを用意してくれた。本当にありがたかった。
- メニューにアレルギー表記が分かりやすく書いてあって、安心して注文ができた。
- 乳製品アレルギーの子に“アレルギー対応アイス”をサービスしてくれたうえに、他の子と同じような見た目にしてくれて『みんなと一緒』を叶えてくれた。
- 予約の電話で“そばと卵にアレルギーがあるのですが…”と伝えたら、“では使用を避けてご用意しますね”と即答。来店時にはメニューに印がついていて、感動と安心でいっぱいだった。
食物アレルギー対応は、ただのサービスではなく命を守る行為でもあります。だからこそ、真剣に対応してくれるお店には強い信頼が生まれますし、家族やママ友とのクチコミでも広がりやすいんです。
2.2 家族連れが感動した神対応
【実例】
- お子様ランチの旗に“〇〇ちゃん、ようこそ”って名前が書いてあった！子どもが大喜びでした。
- 席につく前に“ベビーチェアご用意しますね”とスタッフさんが動いてくれた。言う前に気づいてくれて嬉しかった。
- ピーマン苦手なことを伝えたら、“抜いて作れますよ”と快く対応してくれた。子どもが完食してビックリした。
- “今日は娘さんのお誕生日ですか？”って言われて、最後に家族写真とメッセージ付きデザートプレートが！感動した。
小さなお子様連れにとって外食は、料理が美味しいだけではなく、安心して食事を楽しめることが大切です。だからこそ、神対応があると「またこの店に行きたい！」とリピートしてもらえます。
2.3 お客様のミスに関する神対応
【実例】
- 娘がジュースをひっくり返してしまって焦ったいたら「大丈夫です、よくあることですから！お子さんもケガしてないですよね？」と笑顔でタオルと新しいドリンクを持ってきてくれた。
- 予約した日を1日間違えてお店に行ってしまったら「15分だけお時間いただければ席を作れますがいかがですか？」と提案してもらえた。
- スマホの充電が切れそうで、決済や友人と連絡ができなくなりそうだったところ、「よろしければ、こちらの充電器お使いください。と、充電器を貸してもらえて大変助かった。
- 小皿を倒してしまい白い服に醤油がついてしまった。店員さんがすぐに濡れタオル・シミ抜きシートを持ってきてくれて、お気に入りの服がシミにならずに済んだ。
お客様のちょっとしたトラブルに思いやりのある対応ができると、それだけで「また来たいお店」に格上げされます。
2.4 ほっこり神対応
【実例】
- 雨が急に降ってきて傘を持っていなかったら、スタッフの方が「よかったら使ってくださいね」とビニール傘を貸してくれて助かった。
- 食事中に咳き込んで焦っていたら店員さんがお水を持ってきてくれた。店員さんの気遣いがとても嬉しかった。
- 妊婦の時、そっとブランケットを持ってきてくれた。優しさが身にしみた。
ほっこりする神対応は、料理の美味しさ以上にまた来たくなる理由になります。
3.明日からできる！神対応につながる接客チェックリスト
接客チェックリストは、何を意識すべきか明確になり、全員の接客クオリティを揃えることができます。
スタッフ全員で取り組むことにより、売上やリピート客獲得だけでなく、チーム力アップ・スタッフの意識向上にもつながります。
【基本編】すぐ実践できる7つの気配り
- ☐ 笑顔で「いらっしゃいませ」ができたか？
- ☐ お客様の目を見て、丁寧にあいさつできたか？
- ☐ お水や料理の提供時に「一言」添えたか？（例：「お待たせしました」「ごゆっくりどうぞ」）
- ☐ お客様の様子（困ってないか、寒くないか）を観察できたか？
- ☐ 呼び出しにすぐ気づき、対応できたか？
- ☐ お帰りの際に「ありがとうございました」「またのお越しを」など感謝を伝えたか？
- ☐ クレーム・ミスがあったとき、スタッフ間でフォローできたか？
【応用編】ワンランク上の神対応につながる接客
- ☐ お子様・高齢者など特別なお客様への気づかいができたか？
- ☐ アレルギーや苦手食材の確認を丁寧に行ったか？
- ☐ 常連さんの好みを覚えて対応できたか？
- ☐ 混雑時でも、焦らず丁寧な接客を意識したか？
- ☐ 誕生日・記念日など、ちょっとしたサプライズを提案したか？
- ☐ SNSに載せたくなるような「＋αのサービス」を意識できたか？
【チームワーク編】神対応はスタッフのチームワークが大事！
- ☐ 他のスタッフの神対応に気づいて、声をかけたか？（例：「ナイス対応！」など）
- ☐ 困ってるスタッフをフォローできたか？
- ☐ 今日あった「良かった対応事例」をみんなと共有したか？
- ☐ お客様の声・SNSの投稿などをチームで確認したか？
- ☐ 自分の気づき・反省点を振り返る時間をとれたか？
さいごに
いかがでしたか？
飲食店における神対応の必要性・お客様が思わずSNSで拡散した神対応や神対応につながる接客チェックリストの必要性がご理解頂けたかと思います。
飲食店にとって、美味しい料理やおしゃれな内装はもちろん大事ですが、「また来たい」と思ってもらえるかどうかは、実は【接客の印象】が大きく左右しています。
スタッフ全員が「お客様の気持ちに寄り添う」意識を持つことで、お店全体の空気があたたかくなります。だからこそ今、“神対応につながる接客”に取り組むことは、単なるサービスではなく、お店の未来をつくる大切な一歩になります。