鳥屋 指澤 様

「飲食業界に特化した税理士だから、きっといい人だろうと（笑）」

2年前から顧問税理士としてお世話になっています。

それまで別の税理士にお願いしていたのですが、飲食店専門ということで広田さんに依頼することにしました。

私もこの業界でのキャリアは長いので、飲食店の会計処理の大変さはよく分かっています。

それを特化して行っているというので、信頼できる人だろうと思いましたね。

飲食業は基本的に現金商売で、毎日決済しているようなビジネスモデルです。

毎日細かな売上を計上しながら、利益を１カ月でまとめていくという煩雑さがあります。

それに従業員もアルバイトやパート、正社員など雇用形態がさまざまです。

近年、労働規制も厳しくなるなかで、人やモノの管理、伝票管理なども含めて膨大な業務量になりますから、おそらく割に合わない（笑）。

そんな中で、この業界に特化してやっているというのは、人間的にも信用できるかな、と思ったんです。…実際、人柄も思った通りの方でしたね。

フランクに何でも話せるし、一番に顧客のことを考えてくれます。

実は広田さんに顧問税理士をお願いしたとき、私のもう一つの会社を整理しないといけない状況にあったんです。

お願いする業務量はかなり多く、複雑だったので、すべて話した上で「できますか？」と率直に聞いたんですよ。

たぶん「ちょっと検討します…」といった感じで言われるかな、と思ったら、「できますよ」と涼しい顔で言ってもらって（笑）。

難しい顔などまったくせずに二つ返事でした。それでこちらも気が楽になったというか。

きっと、難しいなあ…と感じたと思うのですが、あえて涼しい顔で受けてくれたのだろうと思います。

難問にも平然とした顔でいつも的確な答えをくれるので、頼りになると感じることが多いですね。

月１回は定期的にMTGを行いながら、不明点などあれば臨機応変に相談に乗ってもらっています。

細かい売上の伴う商売なので、数字に執着をもちながら、月次決算もすごく分かりやすく説明してもらっていますね。

そして私がいつも感謝しているのは、会社の「いま」のことだけでなく、２年後や３年後、またそれ以降のビジョンや未来像を共有しながら相談に乗ってくれている点です。

会社の未来像とは、つまりは自分の夢を語ること。私自身それを追いかけながら、現実的に必要なことを広田さんにアドバイスしてもらったり、実務面のサポートをお願いしています。

だから、一緒にビジネスをしていくようなイメージでお世話になっていますね。

「決算書をもっと簡単にしましょう」というアドバイスに驚き

決算を見てもらう中で広田さんに言われたのが、「決算書をもっと簡単にしましょう」ということでした。

そんなことはこれまで税理士に言われたことがなかったので、ちょっと驚きました。つまり、会社の業績や優位点が端的に分かるよう、金融機関の担当者にとっても簡単で見やすいものにしましょう、というアドバイスだったんです。

その結果、某都市銀行からの融資が、今回きれいに下りたんですよ。

都銀から新規で飲食店が融資を受けることは、今の時代なかなかハードルの高いものです。それが、細かな指摘がほとんどなくスムーズに審査が通ったので、私としても良い意味での驚きでした。

広田さんは、金融機関が飲食店に対してどのような点を重視してチェックしてくるかをよく知っています。

そこを踏まえながら、的確な資料を作ってくれたのが大きかったのだと思いますね。

これからも好きなお酒を一緒に飲みながら（笑）、いろんなことを教えてほしいですね。

やっぱり僕なんか古い世代だから、お酒を飲める人は信用しちゃうんですよ（笑）。

僕は飲んでも仕事の話しかしないカタブツだから、広田さんに今の飲食業界の情報などを教わって勉強になっています。

お互いに刺激し合いながら、一緒に成長していければいいですね。

私は焼き鳥業態に携わっていく中で、叶えたい夢があるんです。

それは、本当に美味しい、安心して味わえるホンモノの地鶏をお客様に提供したいということ。

そこで、地方の養鶏農家さんと提携して、オリジナルの地鶏を育てることに今チャレンジしています。

そしていずれは、こだわりの地鶏を自分の店舗はもちろん、全国の焼き鳥店でも味わってもらえるようにしたいんです。

それが実現すれば、養鶏農家さんも、それを出す焼き鳥店も、もちろんお客様にも喜んでもらえるものになります。

実際にその第一歩がいまスタートしていますから、着実に歩みを進めていきたいですね。