- 「キャッシュレス決済」とキャッシュレス決済の種類が多すぎてわからない」
- 「自分のお店に本当に必要なのか？」
- 「導入の手間やコストが不安……」
現在、飲食業界においてキャッシュレス対応は「あれば便利」なものではなく、「ないと選ばれない」必須のインフラとなっています。この記事では、決済の種類から導入のメリット・デメリット、最新の選び方までをわかりやすく解説します。
もくじ
1.キャッシュレス決済の主な種類
まずは、飲食店で導入すべき主な4つの決済手段を整理しましょう。
| 種類 | 主なサービス | 特徴 |
| クレジットカード | VISA, JCB, Mastercard等 | 利用者層が最も広く、高単価なディナー店では必須。 |
| デビットカード | 銀行系デビット等 | 支払い時に口座から即時引き落とし。使いすぎを防ぎたい層に人気。 |
| 電子マネー | Suica, PASMO, iD, QUICPay等 | 交通系と流通系（WAON等）がある。かざすだけで決済が完了し、スピードが最速。 |
| QRコード決済 | PayPay, 楽天ペイ, d払い等 | スマホ一台で完結。導入コストが低く、キャンペーンによる集客力が強い。 |
2.飲食店が導入する4つのメリット
① オペレーションの効率化
現金管理（お釣りの受け渡し、レジ締め、銀行への入金作業）の手間が大幅に削減されます。スタッフが接客や調理に集中できる時間が増え、生産性が向上します。
② 客単価と集客力の向上
「手持ちの現金が足りないから」という理由での離脱を防げます。また、各社が実施するポイント還元キャンペーンがフックとなり、新規顧客の来店が期待できます。
③ 衛生面と防犯対策
現金を直接触らないため、飲食店において重要な「衛生管理」に繋がります。また、レジ内の現金を減らすことで、盗難や数え間違いのリスクを最小限に抑えられます。
④ インバウンド（訪日外国人）対応
海外ではキャッシュレスが当たり前の国が多く、対応していないだけで入店を諦める観光客も少なくありません。観光地や都市部の店舗には不可欠です。
3.注意すべき3つのデメリットと対策
決済手数料が発生する
- 売上の約3%前後が手数料として引かれます。「利益率が下がる」と懸念されますが、レジ締めの労働コスト削減分で相殺できるケースがほとんどです。
入金までのタイムラグ
- 現金と違い、売上が口座に入るまで数日から数週間の時差があります。資金繰りに影響が出ないよう、入金サイクル（月2回、翌日入金など）を確認して選びましょう。
通信環境や機器トラブルのリスク
- 停電やWi-Fiエラー時に決済できなくなる可能性があります。最低限の現金は扱えるよう準備しておくのが安心です。
4.賢い導入方法：個別契約より「マルチ決済」
以前は各社と個別に契約していましたが、現在は「マルチ決済端末（決済代行会社）」を1つ導入するのが主流です。
1台の端末で「クレジット・電子マネー・QR」のすべてに対応でき、売上管理も一括で行えるため、事務作業が劇的に楽になります。
代表的な決済代行サービス：
- Airペイ（エアペイ）： iPadとカードリーダーで手軽に開始。
- 楽天ペイ（実店舗決済）： 楽天ポイント利用者を取り込みやすい。
- STORES 決済： シンプルな操作性とスピーディーな入金が強み。
さいごに
キャッシュレス化の流れは今後さらに加速します。人手不足が深刻化する飲食業界において、会計をスムーズにし、現金のストレスを減らすことは、スタッフ・お客様双方の満足度に直結します。
まずは「どの決済手段が自店のお客様に求められているか」を検討し、一括導入できるマルチ決済サービスの比較から始めてみてはいかがでしょうか？